Huaso

Situé en plein cœur historique de Rennes, à proximité de la Basilique Saint-Sauveur, Huasoest une véritable invitation à découvrir toute la richesse de la cuisine chilienne ! Ce restaurant familial est dirigé par Ivan et Marcela, qui ont auparavant tenu un établissement pendant près de dix ans dans le quartier de Cerro Allegre, à Valparaíso, sur la côte pacifique. Le terme "Huaso" fait référence aux cow-boys chiliens, symboles de la culture rurale du pays : ici, l'authenticité est de mise. La salle d'une quinzaine de places offre une ambiance chaleureuse avec une cuisine ouverte, permettant aux convives d'observer la préparation des plats. La carte, volontairement réduite, propose des plats emblématiques tels que ceviches (tartare de poisson cru mariné au jus de citron vert et oignons) et empanadas (beignet de pâte brisée garnie avec viande ou poisson et légumes) - et ici cuisinés avec des produits bretons locaux. Et si les desserts restent d'inspiration française, la touche sud-américaine ne vous laissera certainement pas de glace : notamment avec cet excellent gâteau aux pommes avec du Manjar, une crème traditionnelle préparée avec lait, sucre, vanille et cannelle. Le midi, comptez seulement 20,50€ pour le menu du jour avec entrée / plat / dessert.

Suggestion : Dans la capitale bretonne, la réputation du ceviche laitde coco-cardamome-citron n'est plus à faire.

Le Petit + : Une belle sélection de vins chiliens, que vous retrouvez à la fin de votre repas dans la partie épicerie du bistrot.

Horaires d'ouverture : Mercredi à samedi, de 12h à 15h et de 19h45 à 23h.