Bombance

Au cœur de Rennes, Bombance réinvente l’art de la table avec un concept hybride alliant restaurant, bar à vins et caviste ! Ce lieu raffiné mais sans prétention propose une expérience gastronomique où la convivialité est reine. Chez Bombance, chaque assiette est une ode aux produits frais et locaux, travaillés avec justesse et créativité pour sublimer les saveurs authentiques de la région. La carte, renouvelée au fil des saisons, propose des plats soigneusement élaborés, où simplicité rime avec élégance. Au choix : un menu à 35€ (au choix : deux entrées / trois plats / deux desserts) et des assiettes à partager entre 4 et 15€. Les amateurs de bons vins trouveront leur bonheur grâce à une sélection pointue, incluant des crus nature et bio soigneusement choisis par l’équipe de Bombance. Pour les gourmets, des formules accords mets et vins permettent de voyager à travers les terroirs de la Bretagne tout en savourant des plats d’exception. L’atmosphère chaleureuse et intime de Bombance en fait un lieu idéal pour un dîner en tête-à-tête, une soirée entre amis ou une dégustation improvisée autour de grands crus. Ancré dans une démarche durable, le restaurant privilégie les circuits courts et les collaborations avec des producteurs engagés, affirmant ainsi son rôle d’acteur responsable de la gastronomie locale.

Suggestion : Le filet de canette rôti aux épices douces, accompagné de légumes racines glacés et d’un jus corsé au vin rouge.

Le Petit + : L’espace caviste permettant aux convives de repartir avec leur vin préféré, sélectionné parmi une cave d’exception où chaque bouteille raconte une histoire.

Horaires d'ouverture : Lundi à jeudi, de 17h à 00h | Vendredi, de 12h à 14h et de 17h à 00h.

Visuels © Bombance