Racines

Ouvert en 2017 par la cheffe Virginie Giboire, Racines est un retour aux sources pour la Rennaise après plusieurs expériences dans de prestigieux établissements étoilés à Paris. Le restaurant Racines, qu'elle a ouvert avec avec son compagnon Fabien Hacques, sommelier, est vite devenu un symbole de la nouvelle gastronomie bretonne. La carte met à l'honneur les produits locaux à des tarifs accessibles (menu à 32€ le midi et 50/70€ le soir). En 2019, Racines décroche sa première étoile au Guide Michelin qui distingue la cheffe pour sa "cuisine intelligente et limpide". En octobre 2020, le restaurant déménage dans un nouvel espace de 275 mètres carrés pour accueillir 40 couverts dans une décoration particulièrement soignée. Racines est une table incontournable de Rennes pensez à réserver à l'avance !

Suggestion : La carte évolue toutes les semaines mais la spécialité de la chef reste les poissons et les produits de la mer 

Le petit + : Toutes les tables peuvent profiter du spectacle de la grande cuisine ouverte.

Horaires d'ouverture : Lundi à vendredi, midi et soir | Samedi, le soir uniquement. Réservation en ligne.ou au 0299656421.

Restaurant * au Guide Michelin.