Les meilleurs restaurants de viandes et de grillades

14 bonnes adresses pour épicuriens carnivores

L’Âtre

Dans une maison traditionnelle en briques rouges, l’Âtre propose une cuisine de marché raffinée. Vous y dégusterez un excellent pâté, une côte de bœuf non moins succulente ou encore une tartine de pieds de cochon, mais aussi de belles trouvailles comme de l’ormeau confit accompagné de champignons. La décoration refaite en 2023 est chaleureuse et le service soigné. Bref une très belle adresse et un restaurant incontournable pour les amoureux de viande, mais pas uniquement !

• L’Âtre, 210 route de Sainte-Foix, 35000 Rennes. Tél 02 99 30 62 58

Les Aviateurs

Si vous aimez les adresses à l’atmosphère travaillée, Les Aviateurs est fait pour vous. Au cœur de ce bistrot trône un vieux coucou à hélices, les fauteuils en cuir sont de type aviateur et le bar est en fuselage d’avion. Une montgolfière et un Zeppelin complètent le thème aéronautique. Côté cuisine, cette brasserie propose des grillades au feu de bois “dans la tradition d’antan” mais aussi des plats végés et de belles préparations de poisson. Un grand bistrot parfait pour passer un bon moment en famille ou entre amis.

• Les Aviateurs, 40 Rue de Bray, 35510 Cesson-Sévigné. Tél 02 99 53 53 53 https://lesaviateurs-rennes.com

Boucherie le Saint-Cochon

Boucherie-charcuterie, traiteur et cantine du mardi au vendredi midi : le Saint-Cochon est une adresse incontournable dans le quartier Sacré-Cœur. Vous choisissez votre viande en vitrine et la retrouvez grillée quelques minutes plus tard dans votre assiette. A la tête de cet établissement, Aurélien Chevalier, un ancien commercial reconverti, travaille avec sa mère qui prépare de délicieux plats du jour. Amateurs de bonnes choses et d’authenticité, foncez-y !  

• Boucherie le Saint-Cochon, 50 rue Ange Blaize, 35 000 Rennes. Tél 06 63 60 01 83. https://stcochon.fr/

Le Bœuf au balcon

Onglet, hampe, bavette, entrecôte, faux filet, tartare… Ici, le bœuf est décliné sous toutes ses formes. Vous dégusterez sa chair accompagnée de frites, d’une excellente sauce maison et d’un verre de rouge de caractère pour en révéler toute la saveur. La décoration du Bœuf au balcon est chaleureuse, inspirée des burons d’Auvergne, des petits chalets d’éleveurs installés en montagne. Tendez bien l’oreille, vous entendrez peut-être la cloche d’une vache sonner.

• Le Bœuf au balcon, 8 Rue Rallier du Baty, 35 000 Rennes. Tél 02 99 79 20 36 https://leboeufaubalcon.com

Carnivore

Les amateurs de viande connaissent très bien le restaurant Carnivore. Ils y viennent pour les côtes de bœuf maturées dans les caves du restaurant, mais aussi pour le magret de canard – parfaitement cuit –, l’épaule de cochon ibérique de 24 mois ou encore le suprême de volaille de Janzé. Sans oublier une carte des vins très bien fournie. Avec en prime un accueil est extrêmement chaleureux et une addition raisonnable. Comptez 22,90€ pour la formule Entrée/Plat/Dessert du midi.

• Carnivore, ZA La Rigourdière, 35510 Cesson-Sévigné. Tél 02 23 05 22 24 https://www.carnivorecesson.fr/

Côt’& Bœuf

Ce restaurant de viande situé à Cesson-Sévigné propose une large variété de plats : des grillades au feu de bois, des pizzas traditionnelles, des burgers maison et, tous les jours, une formule du midi différente. Avec son ambiance conviviale et décontractée, Côt & Bœuf est une bonne adresse pour partager un repas entre amis ou en famille. Le lieu est aussi parfaitement adapté aux repas d’affaires et aux groupes et peut être réservé jusqu’à 120 personnes.

• Côt & Boeuf, 1 ter rue de Fougères, 35510 Cesson-Sévigné. Tél 02 23 47 09 82. www.cot-et-boeuf.fr

Le Comptoir de l’Aubrac

De Kobe, de l’Aubrac ou de Baltique : ce restaurant est spécialisée dans la maturation de viande de bœuf d’exception. La matière première provient de la fameuse boucherie des frères Metzger, qui travaillent avec des restaurateurs et notamment des étoilés. À la carte du Comptoir de l’Aubrac, vous dégusterez un filet de bœuf Aubrac beurre truffé et ses asperges rôties, une saucisse au couteau et son aligot, une noix d’entrecôte argentine Black Angus ou encore une bavette de bœuf d’Uruguay à la sauce chimichurri et ses frites maison aux épices cajun. Difficile de résister !

• Le Comptoir de l’Aubrac, 45 Bd de la Tour d’Auvergne, 35000 Rennes. Tél 02 99 83 48 93 https://lecomptoirdelaubrac.com/

Le Crocodile

Voici un restaurant grill à la décoration soignée et chaleureuse. Ici les couleurs sable et bois prédominent et les sculptures d’animaux ajoutent à l’ambiance conviviale du lieu. Mais c’est surtout la grande cheminée, où sont grillées sous vos yeux les viandes et les gambas, que l’on remarque en arrivant. Les produits sont frais, les desserts maison, la présentation soignée et le service très attentionné et sympathique. Cerise sur le gâteau : aux beaux jours, vous pourrez vous installer sur la grande terrasse très agréable.

• Le Crocodile, 26 avenue Le Brix, 35740 Pacé. Tél 02 99 60 61 20

L’Étal d’Edgar

Ce steak house comblera les amateurs de viandes savoureuses. En entrée, vous aurez le choix entre une terrine basque au piment d’Espelette, du chorizo Alentejano ou encore une cassolette d’escargots. En plat, vous hésiterez probablement entre l’andouille, la pluma ibérique ou la poitrine de poulet. A moins que vous n’optiez pour un délicieux burger… Dans tous les cas vous serez ravi : le chef sélectionne les meilleurs morceaux des plus belles races à viande, maturées sur place ! Comptez 21,50 € la formule Entrée/Plat/Dessert du midi.

• L’Etal d’Edgar, 7 place de la Gare, 35000 Rennes. Tél 02 99 30 30 99. www.letal-dedgar.com

Le Grill

“L’esprit bistrot revisité autour de la viande”. Voici comment se présente le Grill, un lieu à l’ambiance contemporaine et lumineuse avec sa grande verrière. Dès que vous passez les portes du Grill, les odeurs de la cuisine ouverte sur la salle vous mettent en appétit. En cuisine justement, tous les plats sont faits maison et mettent à l’honneur les produits de saison ! En groupe (à partir de 10 et jusqu’à 45 convives), vous pourrez privatiser une salle dédiée et commander des menus spéciaux. Parfait pour les réunions de famille ou un séminaire de travail !  

• Le Grill, 35 Rue Poullain Duparc, 35000 Rennes. Tél 02 99 65 15 15  https://legrill.fr/

Gueuleton

En lieu et place de la mythique Fontaine aux Perles, c’est un nouvel établissement d’exception qui s’est installé dans le quartier de la Pommeraie. Un concept franchouillard – Gueuleton – qui compte une déjà une bonne dizaine d’adresses en France. Ce « repaire des bons vivants » va vite devenir l’adresse favorite des amateurs de barbaque grillée au feu de bois. Ambiance conviviale garantie pour cet établissement dédiée à la gastronomie française avec au menu, viandes et poissons grillées, bons vins et convivialité. La tradition ça a du bon !

• Gueuleton, 96 rue de la Poterie, 35200 Rennes www.gueuleton.fr

L’Os ou l’Arête

Au cœur de la rue Saint-Georges, dans une ancienne maison typique du XVe siècle, L’Os ou l’Arête est un lieu destiné – on s’en doute – aux amateurs de viandes et de poissons. On y sert des produits simples mais nobles, saisis au feu de bois. Bavettes de bœuf, brochettes de filet mignon, ou tartare charolais, ici toutes les viandes, françaises, sont sélectionnées avec soin. Mais vous apprécierez aussi la dorade, le bar cuit ou le tournedos de thon, tous cuits à la cheminée, devant vos yeux. A moins que vous préfériez un burger à la crème de truffe et au cheddar. Miam !

• L’Os ou l’Arête, 21 rue Saint-Georges, 35000 Rennes. Tél : 02 99 63 40 75 https://www.los-ou-larete.fr/

La Smala

La Smala est un établissement à l’esprit familial, cela va de soi. Des portraits de famille en noir et blanc ont été accrochés aux murs, apportant une touche vintage bienvenue. Côté cuisine, le restaurant de viandes et grillades sélectionne avec soin ses viandes comme les poissons, en provenance direct de nos côtes. La carte est suffisamment variée (pizzas, salades, fish & chips, lasagne, risottos, burgers, etc.) pour contenter tous les appétits. L’été vous profiterez de la grande terrasse de la Smala, et l’hiver vous vous réchaufferez auprès de sa grande cheminée !

• La Smala, Centre Affaire, Ctre Performance Alphasis, 35760 Saint-Grégoire. Tél 02 23 25 06 50 https://restaurantlasmala.com/

Smok

Un concept original dans un cadre d’exception pour ce restaurant spécialisé dans la viande fumée. A quelques pas seulement des étangs d’Apigné, Smok possède une jolie terrasse au bord de l’eau. Cet établissement, créé par deux anciens cavistes passionnés de barbecue, propose une cuisine autour de pièces de viande et de poisson subtilement fumées pendant plusieurs heures dans ses fumoirs. Difficile alors de résister à l’andouillette à la ficelle de l’Argoat grillé, à la tendre bavette d’Aloyau ou au Picanha de bœuf Black Angus. Formule grill le midi à 19,90 €.

• Smok, 33 route du Moulin d’Apigné, 35650 Le Rheu. Tél 02 99 30 65 60 https://smok.bzh/