Pur Beurre, le guide du bien-manger en Bretagne

200 adresses bretonnes à découvrir : restaurants, producteurs, commerces

200 bonnes adresses bretonnes, du food-truck à l’étoilé…

Pur Beurre, c’est LA nouvelle Bible des amateurs de bons produits et de cuisine engagée. Concoctée par l’équipe du magazine Bretons en cuisine et son chef de brigade, le journaliste culinaire Olivier Marie, la première édition recense 200 bonnes adresses en Bretagne, classées par département (Côte d’Armor, Finistère, Morbihan, Ille-et-Vilaine et Loire-Atlantique).

Restaurants, maraîchers, pêcheries, boulangeries, viticulteurs, brasseries, apiculteurs, chocolatiers, cavistes, fromagers, épiceries… On trouve de tout dans Pur Beurre, du food-truck à l’étoilé, en passant par les producteurs locaux. De quoi se régaler à chaque page, le tout illustré de très belles photos.

L’édition 2024 parrainée par Olivier Rœllinger

Dans un format à mi-chemin entre le magazine et le mook, on y découvre celles et ceux qui font de la Bretagne une destination culinaire à part. « Aujourd’hui, Pur Beurre permet de cristalliser un mouvement qui regroupe des acteurs du beau et du bon en Bretagne avec, pour seule règle d’or, la sincérité des femmes et des hommes qui animent ces lieux de bouche, du plus modeste au plus raffiné, du plus traditionnel au plus contemporain » résume Olivier Rœllinger, parrain de l’édition 2024.

Des coups de cœur pour des adresses pas comme les autres

L’équipe de Pur Beurre est ainsi allée à la rencontre de tous les acteurs du bien-manger, sur le terrain, pour dresser un portrait sensible de la cuisine en Bretagne. Une affaire de femmes et d’hommes passionné(e)s qui ont pour point commun une conscience écologique et un respect pour leurs équipes. Chaque année, le Guide Pur Beurre donne aussi 5 coups de cœur. Non pas pour rivaliser avec les guides culinaires adeptes de notes et d’étoiles, mais plus pour mettre un coup de projecteur sur des producteurs et restaurateurs qui apportent un nouveau souffle sur la gastronomie.

Pur Beurre valorise ainsi la nouvelle scène gastronomique locale, en pleine ébullition. En particulier à Rennes, bien représentée dans les coups de cœur avec la Ferme Fromagère du Gros Chêne à Betton, qui décroche le coup de cœur producteur de la terre, et Pénates à Rennes qui obtient le coup de cœur dans la catégorie Restaurant.

Le premier numéro de ce guide a été lancé au Couvent des jacobins le 27 novembre en présence de nombreux acteurs de la gastronomie en Bretagne, ainsi que des partenaires du Guide, Destination Rennes, MBA Mutuelle, le label BreizhMer, l’école Ferrandi Paris – Campus de Rennes et TVR.

Infos pratiques

• Pur Beurre, le guide du bien-manger en Bretagne, un magazine Ouest-France proposé par Bretons en cuisine. 144 pages.  12,90€ ou 9,90 par abonnement. En vente à la boutique de l’Office de tourisme de Rennes Métropole, 1 rue Saint-Malo, dans toutes les bonnes librairies et les maisons de la presse partenaires.